鏡開きやどんど焼きとはなに？鏡餅を下げるタイミングや美味しいレシピ、注意点も解説！

お正月には年神様(歳徳神・としとくじん)が家にいらっしゃるので、家族はみなで正月飾りを飾ったり、おせちなどのご馳走で年神様をもてなします。

 
鏡餅はお正月期間に年神様が家にいる際の依り代として祀られてきました。ちなみにしめ縄は家に結界を張る行為です。

 
鏡開きを行うことで年神様はお帰りになられます。そのため鏡開きはおもてなしのために飾ってきた正月飾りを片付け、人々が日常生活に戻る節目です。

2つの白餅が重なる鏡餅は「円満に年を重ねる」と言う意味があります。

 
丸餅が選ばれるのはかつての銅鏡に姿形が似ていることからですね。また円満の円やご縁(ごえん)との語呂合わせとも言われます。

 
銅鏡に似た姿形から「鏡餅」と呼ばれる他、一説では物事を冷静になって良き手本と照らし合わせ、他と比べ合わせながら良い答えを導き出す「鑑みる」から「鑑みる餅」「鏡餅」になったともされてきました。神道の鏡と似た考え方です。

 
鏡餅の下に敷かれる紙「裏白」は生命力・長寿を意味します。その上に乗せるユズリハは代々世代が譲られて繁栄していくこと、鏡餅の上に乗せる橙(だいだい)も語呂合わせで「代々栄える」ことを表すものです。

鏡餅の「鏡」は平和・調和・円満を意味します。
また鏡餅に宿る年神様のご利益は一年の豊穣、五穀豊穣(現代では収入)・家内安全・家庭円満・無病息災です。

 
鏡開きでは鏡餅を開いて(細かく分けて)から、お汁粉や雑煮などに調理し家族でいただきます。開いた鏡餅をいただくことで、年神様のご利益・福をいただくためです。

包丁が利用できない鏡開きでは、木槌を使います。
鏡餅は木槌や金槌で開き、食べやすく細かくするため、扱いやすい通常の木槌で構いません。

 
近年では鏡開き用の金槌なども販売されています。

 
鏡餅と同じくお祝い用の酒樽なども「鏡開き」などと言い、木槌や金槌を使用して蓋を割りますから、このような機会がある家では購入しても良いでしょう。

鏡餅にはその年の福を詰め込んだ年神様(歳徳神)の依り代、いわば年神様そのものです。年神様のご利益を鏡餅と一緒に捨ててしまうのは、あまりにももったいないですし失礼ですよね。

 
そのため鏡餅を捨てたり、残すことはタブーです。鏡開き当日にお汁粉やお雑煮で食べきれなかった時には、庭先で乾燥させて揚げておせんべいにするなどしてはいかがでしょうか。

本記事では分かりやすいよう「割る」説明を加えましたが、本来鏡餅は「開く」ものです。「割る」「切る」は縁起が悪いとして鏡開きでは使いません。

 
縁起の良い語呂合わせとして、末広がりの「開く」が使われてきました。

鏡餅は年神様が宿る依り代です。年神様へおもてなしをするお正月ですから、正月期間に鏡餅を開くことは避けましょう。

 
では「正月期間」はいつか？と言えば全国的には「松の内(まつのうち)」と呼ばれる元旦～1月7日までの7日間です。「松七日」とも呼ばれます。

 
ただし京都の一部地域では正月三が日のみの「松三日」になるなど、地域によって正月期間が分かれることもあるため、事項からの解説も確認しながら周囲にも聞いてみると安心です。

主な関東地方の鏡開きは毎年1月11日に行われます。2025年は1月11日(土)ですね。主に関東地方・東北地方・九州地方の鏡開き日程です。

 
これらの地域では多くが松の内(正月期間)を元旦～1月7日までの「松七日」としています。松の内明けに鏡餅をはじめとした正月飾りを片付けて、1月11日に鏡開きを行う流れです。

関西地方では毎年1月15日の「小正月」、もしくは1月20日の「二十日正月」に鏡開きを行う地域が多いでしょう。2025年は1月15日(水)・1月20日(月)ですね。

 
小正月(1月15日)を鏡開きとする関西地方では正月期間の松の内は1月15日まで、二十日正月(1月20日)を鏡開きとする関西地方では松の内を1月20日までとしています。

 
小正月・二十日正月はいずれも正月祝いで忙しくしていた、主に家事を担う家族・かつては奉公人がひと息付いて正月を祝う日とされてきました。

京都の一部では正月期間を「松三日」の正月三が日とする地域があります。翌日1月4日には正月明けとし、鏡開きも1月4日に行う風習がありました。2025年は1月4日(土)ですね。

昭和の時代までは地域の小学校や広場でしめ縄などの正月飾りを焚き上げる「どんど焼き」などが行われてきましたが、近年では開催する地域も少なくなりました。

 
そこで各家庭で処分したり、寺院神社へお焚き上げを依頼する家も増えています。そのため、それぞれのスケジュールに合わせて片付ける家庭も多いでしょう。

かつては関東・関西地方ともに1月20日の二十日正月を正月祝い納めの節目としてきました。この時期に鏡開きも行い正月飾りを処分しています。

 
1651年(慶安4年)4月20日に三代将軍徳川家光が48歳で亡くなると、毎月20日が月命日になりました。そこで関東地方では1月11日を鏡開きにしたとされます。

 
関西地方で二十日正月に鏡開き・正月祝い納めとする風習が続くのには、幕府から離れていたこと、天皇家とご縁がより深いことから影響を受けにくかったこともあるでしょう。

さらに1657年(明暦3年)には正月明けの1月18日～20日にかけて、江戸の町の中心部6割以上が消失し壊滅状態にまで追い込んだ「明暦の大火」が発生します。この年は元旦から火災が度々起きていたことが今も残っています。

 
江戸幕府は道幅の拡大や火の見蔵・防火用水の設置を進めるとともに、正月飾りを火の用心のため早く処分するよう、鏡開きの日程を早めたとされます。

 
寒く乾燥しやすい冬は火事になりやすく、正月飾りのしめ縄などは燃えやすい藁(わら)を使用する正月飾りは、1月7日の早々に片付けるお触れが出ました。

江戸時代に諸大名家や商家で行われてきた、新年に初めて蔵を開ける儀式「蔵開き」が1月11日でした。(一部では初荷の折りに蔵開きをする商家もありました。)

 
江戸時代の「蔵開き」では、奉公人やお得意様などへおとそ(お酒)などを振る舞う行事もあり、蔵開きと併せて鏡開きを行ったともされます。

◇茹で小豆缶を利用することで、簡単に5分～10分ほどで作れます！

 
茹で小豆缶と水が同量の割合でしるこを作り、塩で調整すると良いでしょう。
お餅は木槌などで割ったら、後は手で割り分けます。

 
切り餅などは、トースターなどで焼いても美味しいでしょう。

 
おしること言えば、関東でも関西でもこしあんを利用する家庭が多いですが、田舎汁粉として粒あんを利用しても、餅に粒あんが絡みついておすすめです。

◇鶏だしやつゆの素などを上手に利用して、簡単に雑煮を作っちゃいましょう！

 
雑煮を美味しくいただくポイントは鶏だしです。
根菜類は大根やにんじんが多く、5mm幅のいちょう切りにすると良いでしょう。

 
鍋で煮て柔らかくする時間がない時は、お餅を含めて具材をラップに包み、電子レンジを使用すると時短になります。

 
家庭用電子レンジ600Wを目安として、根菜類なら約50秒、お餅は約30秒ほどです。

 
だし汁はたっぷりのかつお節、どんこなどを煮立たせて作ることができます。
まためんつゆや白だしなど、市販のだしを利用すると便利でしょう。
最近では、鶏のコンソメなどを入れて、洋風に仕立てる家庭も見受けます。

◇どんど焼きは年神様をお見送りする行事です

 
正月飾りのお焚き上げを地域で行う便利さもありますが、年中行事としてのどんと焼きは、新しい一年を守護する「年神様」をお見送りする儀礼でもあります。

 
正月祝い納めの鏡開きの日、正月に来訪していた年神様がお帰りになるためです。
どんど焼きには、下記のようなご利益があるとされてきました。

 
「どんど焼き」はもともと「どんどや」から来ています。
この「どんどや」は小正月を表す言葉で、平安時代の宮廷では「三毬枝(さぎちょう)」と呼ばれる儀礼でした。

 
地域によっては「火祭り」などとも言いますね。
「三毬枝(さぎちょう)」から、他の地域ではどんど焼きを「左義長(さぎちょう)」と呼ぶこともあるでしょう。